Il Riso Carnaroli dell'Azienda Agricola De Tacchi non ha bisogno di presentazioni. Ma la duttilita' dei suoi chicchi interi e pregiati di lasciarsi impastare, trafilare al bronzo e quindi essiccare ben due giorni per dare forma a questi graziosi trucioli dal gusto delicato e' a dir poco sorprendente!
Produttore: Azienda Agricola Francesco De Tacchi Provenienza: Veneto Descrizione: soave alternativa alia pasta, i Trucioli di Riso Carnaroli vanno cotti in acqua bollente e salata non piu' di 11 minuti e conditi con un sugo delicato, a base di verdura o pesce. Lo chef li consiglia freddi, conditi con primizie dell'orto appena sbollentate, olio ligure e basilico. Per un primo secondo a nessuno.
Note: Per 100 g di prodotto:
Valore energetico: Kcal 342 - Kj 1429.5
Proteine: 3,5 g
Grassi: O g
Carboidrati: 82,0 g
Il prodotto può contenere: cereali contenenti glutine, uova e prodotti derivati, latte e prodolli derivati, soia e prodotti derivati.
Acqua e terra, sono queste le due parole chiave nella storia dell'Azienda agricola De Tacchi.
Acqua sotto le veloci navi mercantili veneziane, che instancabili viaggiavano verso oriente gia' dall'alto Medioevo.
Terre lontanissime quelle raggiunte dagli abili mercanti, per incontrare civilta' e culture da cui apprendere e con cui confrontarsi. Ed e' proprio da li' che arriva il nostro riso.
Nelle fertili piane dell'entroterra, bagnate da fiumi gonfi e lenti, proprio dove l'acqua incontra la terra e la ricopre, li cresce ancora oggi e gia' da allora, il riso De Tacchi. Una risorsa preziosa per l'economia del tempo.
Proprio con la scoperta delle Americhe, le nobili famiglie Veneziane trovarono la loro fortuna spostando il baricentro dei loro interessi dal mare alla terra.
Grantortino puo' documentare con certezza la coltivazione del riso gia' dal 1500.
Una nobile tradizione di un prestigioso prodotto, fatto di conoscenze e tanto lavoro.
Opere di ingegneria idraulica che ancora adesso mantengono immutata la loro efficienza, tecniche di coltivazione ed essiccatura che sposano il basso impatto ambientale, attrezzature tecnologiche finalizzate alla selezione, concorrono alla cura e mantenimento del prodotto.
Ancora, quando Grantortino incontra il grande ovest americano, patate, pomodori e soprattuto mais, lo spirito del pioniere che sempre aveva contraddistinto la famiglia De Tacchi segnandone la fortuna, si apre e coglie questa grande opportunita'.
